Panna Cotta au kiwi

Panna Cotta au kiwi

Pour changer de la fameuse bûche au beurre du réveillon, voici une recette facile à réaliser : la Panna Cotta Kiwi vanille.

La note acidulée du kiwi apporte énergie et vitalité à la crème de la panna cotta, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 kiwis verts
- 1 kiwi jaune (pour le dressage)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 30cl de lait demi-écrémé
- 20cl de crème de soja
- 4 gouttes d’extrait de vanille
- Quelques feuilles de menthe fraiche

Dans une casserole, mélangez et portez à ébullition le lait, la crème de soja, 3 cuillères à soupe de sirop d’agave, la vanille en poudre, l’agar-agar et l’extrait de vanille.

Laissez bouillir une minute. Epluchez et découpez en petits cubes un kiwi vert.

Hors du feu, incorporez le kiwi découpé au mélange crémeux.

Versez la préparation dans 6 verrines. Réservez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pelez et mixez les 2 kiwis verts restant avec une cuillère à soupe de sirop d’agave.

Placez le coulis au réfrigérateur.

Avant de servir, pelez et découpez en petits cubes le kiwi jaune.

Dans chaque verrine, ajoutez le coulis de kiwi sur la panna cotta, placez quelques cubes de kiwi jaune et une feuille de menthe fraiche sur le dessus.

Servez frais !