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  • On aime les saveurs et textures de châtaigne apportées par cette recette de potimarron. 😋

Pour 4 personnes : 
 - 1 potimarron d'un kilo environ
 - 1 bouquet de coriandre
 - 1 oignon
 - 300g de châtaignes
 - 2 portions  de riz
 - 2 portions de lentilles
 - 1 petit bocal de pois chiches cuits
 - 100ml de bouillon de légumes
 - sel, poivre
 - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
 - 100 ml de lait de coco
 - 1 cuil. à café de curry
 - 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre

Lavez et frottez le potimarron. Découpez le haut du potimarron et ôtez l'intérieur avec une cuillère à soupe. Grattez un peu l'intérieur avec un couteau pour réduire l'épaisseur. Découpez en petits dés et réservez les morceaux de chair pour les cuire ultérieurement avec la farce.

Faites cuire le riz et les lentilles séparément en suivant les indications indiquées sur les paquets.
Réservez.

Faites cuire les châtaignes. Pour cela, incisez chaque châtaigne pour ne pas qu'elles éclatent à la cuisson. Dans une grande casserole d'eau, portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 25 minutes. Plongez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Épluchez-les châtaignes. Ôtez la coque puis la fine peau. Détaillez-les en petits dés. Réservez.

Pelez et détaillez en dés l'oignon. Dans une cocotte, faîtes revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Une fois les oignons translucides, ajoutez et mélangez le  bouillon de légumes, le riz, les lentilles, les pois chiches, les châtaignes, le lait de coco, le curry et le gingembre en poudre. Salez poivrez à votre convenance. 
Ajoutez la moitié du bouquet de coriandre ciselée au mélange.
Laissez mijoter à feu doux quelques minutes. 

Sur une plaque ou un plat allant au four, placez le potimarron évidé. Remplissez-le de la farce. Recouvrez le potimarron de son chapeau. 
Enfournez pendant 1 heure à 135 degrés.
Servez chaud avec une salade de mâche par exemple. Sur chaque assiette, parsemez la part de potimarron farci, de coriandre fraiche ciselée.

Pour la version avec des crevettes ou du poulet, faîtes revenir les crevettes et le poulet avec les oignons puis suivez les étapes.🤩

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Non ? …Pas grave ! On vous les apporte en cagette ! 😉 Chou-fleur, chou vert, chou romanesco, chou pointu, faîtes le plein d’énergie avec le légume star de la saison ! 🤩
En potées, salades, gratins, les choux se cuisinent à toutes les sauces ! Miam ! Allez-vite choisir les vôtres et faites-vous livrer dès demain !! 😍

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Il est temps de ressortir les cocottes pour cuisiner de bons plats chauds et conviviaux avec les produits frais de saison. 🥔🧅
Pour remettre le pied à l'étrier, voici la soupe de potimarron. Simple et délicieuse, notre équipe vous donne quelques astuces pour la réussir à coup sûr ! 😉

Ingrédients : 
 - 1 potimarron
 - 2 grosses pommes de terres à soupe
- 1 poireau
 - 1 oignon
 - 1/2 litre de lait
 - 1/2litre d'eau
 - 3 belles carottes
 - 2 feuilles de laurier
 - muscade en poudre
 - huile d'olive
 - sel, poivre

Lavez le potimarron. Placez-le entier dans une grande casserole remplie d'eau et faites-le bouillir 10 minutes. Sortez-le de l'eau. Laissez refroidir quelques minutes afin de pouvoir le découper pour en retirer les graines et la partie filandreuse à l'intérieur. Gardez la peau si vous le souhaitez. Coupez-le grossièrement en morceaux. Réservez.
Épluchez et lavez les carottes, le poireau et les pommes de terres. Coupez grossièrement tous les légumes en morceaux. Réservez.
Épluchez et coupez en dés l'oignon. Dans une casserole, faites revenir les dés d'oignons avec un filez d'huile d'olive.
Quand les oignons sont translucides, ajoutez tous les légumes en morceaux (potimarron, pommes de terres, carottes, poireau) et faites revenir en remuant pendant quelques minutes à feu vif afin de libérer les sucs.

Ajoutez le lait, les feuilles de laurier et l'eau. Saupoudrez de noix de muscade. Salez et poivrez. Couvrez. A feu doux, laisser cuire 40 minutes à ébullition dans une casserole classique (comptez 20 minutes dans une cocotte minute à partir de la rotation de la soupape). 

Une fois les légumes cuits, ôtez les feuilles de laurier puis mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée.

Servez chaud avec des croûtons et des dés de comté par exemple ! 😋

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