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  • On a revisité pour vous la recette classique du croque-monsieur ! 😍
Découvrez notre Croq' poivrons, jambon sec et  fromage de brebis 

Pour 4 personnes :

 - 8 tranches de pain spécial (ici nous avons pris un pain au miel et noisettes)
 - 2 gros poivrons rouges
 - 220g de chiffonnade de jambon sec
 - 200g d'Osso Iraty
- 1 gousse d'ail

Lavez, séchez et coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines. Placez-les, côté peau vers le haut, sur la grille du four recouverte d'un papier sulfurisé ou de votre plaque anti-adhésive. Laissez cuire 30 minutes à 200 degrés.

Râpez le fromage et hachez l'ail. Réservez-les.

Quand les poivrons sont cuits, laissez-les refroidir sous un torchon, la peau sera ainsi plus facile à éplucher.

Retirez la peau du poivron et commencez à dresser les croq'.

Sur la grille du four, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, placez une tranche de pain, ajoutez le poivron, puis le jambon, un peu d'ail haché et le fromage. Refermez le croq' en disposant  une tranche de pain et un peu de fromage sur le dessus. Répétez l'opération.

Enfournez les croque-monsieur pour 10 minutes à 180 degrés. Servez chaud avec une salade de roquette par exemple.

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  • Profitez encore un peu des légumes du soleil ! ☀️😍
Vert, jaune ou rouge, choisissez le poivron idéal pour votre recette. 😋
Préférez le vert croquant pour les farcis, le jaune, lui, plus sucré et juteux, sera parfait en confit et le rouge plus équilibré apportera un max de saveurs en coulis !
Et vous ? Quelle couleur préférez-vous en cuisine ? 

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  • Il y a mille astuces pour éviter le  gaspillage des légumes. 
Une des astuces est de préparer un bouillon a base d'épluchures ou de restes de légumes qui sont voués à être jetés. 
Pour cela :
Lavez et coupez en morceaux vos épluchures et vieux légumes. Ajoutez des herbes aromatiques, sans oublier les épluchures d'oignons et d'ail qui peuvent rehausser les saveurs.

Déposez les légumes dans une casserole, recouvrez d'eau, salez, poivrez. Laissez bouillir une heure à feu doux.
Si vous le souhaitez, passez le bouillon au tamis afin d'enlever les légumes bouillis. 

Vous pouvez savourer ce bouillon plein de vitamines avec des croûtons par exemple ou le conserver et l'incorporer à vos recettes.
N'hésitez pas à le congeler soit entier soit sous forme de "cubes de glace" afin de les utiliser au fur et à mesure.

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  • On fait le plein d'énergie avec les courgettes ! 

En fin d'été, elles garnissent encore les étals des marchés. 😋

Profitez-en pour être créatif en cuisine, sans oublier la ratatouille, un classique qui ne se prépare jamais sans courgette

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