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  • Produite principalement dans le Nord de la France, l'endive peut être cuite ou crue.
À la cuisson, on peut y ajouter une touche de miel pour adoucir son amertume. 😋
Incontournable de nos repas et surtout de nos salades d'hiver, elle peut se déguster crue et croquante ou cuite et ultra fondante ! 😋
Retrouvez-les sur Mon Panier du Marché ! 🤩
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  • Avis aux amateurs de poissons !🐟 Voici une excellente recette de dorade royale simple à réaliser et surtout très savoureuse ! 😋  Notez bien !

Ingrédients :
2 belles dorades royales 🐟
1 orange 🍊
1 oignon 🧅
2 gousses d’ail 🧄
6 pommes de terre 🥔
Une vingtaine de tomates cerises ou 5 tomates rondes. 🍅
600 ml de bouillon végétal
Un bouquet de romarin 
Sel et poivre
Quelques morceaux de beurre a votre convenance

Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre, les éplucher ainsi que les oignons. Couper les deux en rondelles et les étaler dans le fond d’un plat allant au four.

Peler les gousses d'ail et les découper en petits dès à parsemer sur les oignons et les pommes de terre. Recouvrir l’ensemble du bouillon de légumes et poivrer.

Ajouter quelques noix de beurre et les branches de romarin. Enfourner pour 45 minutes à 200°C.

À la fin de la cuisson, ajouter les deux dorades évidées. Y placer 2 rondelles d’orange sur chacune et parsemer de tomates cerises. Poivrer et ajouter encore quelques branches de romarin.

Enfourner pour 45 minutes à 200°C et déguster chaud ! 😋
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  • En direct de la ville de Saint Maur ! Les litchis sont arrivés😋 ! Un fruit exotique qui vous permettra de faire le plein de vitamines ! 
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  • Nous avons tous entendu la fameuse expression "rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme". 
Pourquoi alors ne pas l'appliquer dès que nous en avons l'occasion pour éviter le gaspillage alimentaire ? 😉
En ce moment, les pommes sont reines sur les étals des primeurs : Gala, Rubinette, Granny, Golden, on les cuisine ou on les croque à tout moment de la journée. 🍏🍎
Voici par exemple quelques astuces pour utiliser vos épluchures de pommes. 😍 

Chips d'épluchures de pommes :
- Dans un bol, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez deux cuillères à café de cannelle. Mélangez vos épluchures pour les imbiber. 
- Disposez les épluchures de pommes sur une feuille de papier sulfurisé 
- Préchauffez votre four à 165 degrés puis enfournez vos épluchures pendant 45 minutes à 1h. Vos chips doivent être bien croustillantes.

Tisane : 
- Faire sécher à l’air libre les épluchures de pommes pendant 5 jours ou bien au four pendant quelques minutes. 
- Après cette étape, ajoutez 10 g de fleurs de camomille pour une tisane plus apaisante. Vous pouvez réutiliser ce mélange quand vous le souhaitez en le plaçant dans une boite hermétique.

Infusion de pommes :
Placez les épluchures de pommes dans une casserole remplie d’un litre d’eau et portez à ébullition. Faites bouillir environ 5 minutes et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajoutez les épices de votre choix (cannelle, badiane, gingembre…) et sucrez (si vous le souhaitez) à votre convenance avec du miel, du sucre ou un sirop. Mélangez bien. Retirez du feu et filtrez le mélange.

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