Charcuterie

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Andouille de Guémenée

Andouille de Guémenée

Avec sa saveur fine et légèrement salée, elle fait sensation froide à l'apéritif ou en entrée au cœur d'un plateau de charcuterie, sur de petites tranches de pain de campagne tartinées de beurre salé.

Elle peut aussi se cuisiner chaude dans une galette de sarrasin ou en accompagnement d'une purée de pommes de terre par exemple.

L'andouille fait partie des produits de charcuterie à faible teneur en lipides (16 g / 100 g) et affiche seulement 220 calories pour 100 g et pour autant de protéines que les viandes (18g / 100g).

25€/kg

1,30 € Prix
8x5g
8x5g

Pâté du chef

Pâté du chef

En entrée froide ou en plateau apéritif, la terrine du chef fera l'unanimité des gourmands !

27,22 €/kg

5,10 € Prix
180g
180g

Œuf en gelée

Œuf en gelée

Pour ceux qui l'avaient oublié, "l'aspic d'œuf" ou "l'œuf en gelée" est un mets de la charcuterie traditionnelle par excellence.

A la fois simple et sophistiqué, léger et gourmand, il se compose de trois éléments principaux : un œuf, du jambon et de la gelée.

Il se mange froid accompagné d'une salade ou de crudités.

Conseil de démoulage : faire le tour du moule avec la pointe d'un couteau et appuyer sur l'aspic pour faire passer l'air.

3,10 € Prix
 

Museau de porc vinaigrette

Museau Vinaigrette

Pour une entrée froide, le museau de Porc est une tradition charcutière incontournable.

Servir frais accompagné d'une salade verte ou de crudités.

24,5 €/kg

4,90 € Prix
200g
200g

Rillettes d'oie

Rillettes d'oie

Parfaites à savourer sur une tranche de tourte de seigle, les rillettes d'oie raviront petits et grands ! 

Les rillettes d'oie sont issues de viandes de France.
 

21,67 €/kg

3,90 € Prix
180g
180g

Jambon sec de montagne Supérieur

Jambon de Montagne

Cette charcuterie traditionnelle est goûteuse et fondante. Comme le jambon cuit, il est uniquement préparé avec la cuisse du porc.

Le Jambon de Montagne Supérieur est salé à la main au sel sec puis affiné en cave pendant environ 12 mois en fonction de son poids. Cette longue période d’affinage permet au jambon de révéler toute la finesse et la saveur de ses arômes.

Coupé en fines tranches il est préférable de le consommer cru mais surtout pas glacé car il perdrait sa saveur. Sortez-le du réfrigérateur une heure avant la dégustation.

Poêlé, il est aussi un ingrédient idéal pour accompagner des salades ou des préparations régionales mais attention à ne pas trop ajouter de sel dans votre recette ou de trop le cuire, car il pourrait se dessécher.

37,5 €/kg

5,50 € Prix
120g
120g

Pâté de lapin

Pâté de lapin

Voici un incontournable de la charcuterie traditionnelle et artisanale. On aime cette recette peu grasse et dont l'assaisonnement est parfaitement équilibré.

A tartiner pour un apéritif ou une entrée gourmande.
 

25 €/kg

4,50 € Prix
Origine France
Origine France

Saucisson à l'ail

Saucisson à l'ail

Avec les saucissons cuits, le saucisson à l'ail est un des piliers de la charcuterie française. Préparé avec un hachis fin de viande de porc et de l’ail frais, il est ensuite enveloppé d’un boyau, puis cuit.

Parfait sur un plateau de charcuterie en apéritif ou en entrée, il relève les plats froids comme les salades ou les sandwichs. On l’apprécie aussi chaud dans une choucroute, avec des lentilles ou avec des pommes de terre vapeur par exemple. Il devient aussi une aide culinaire très appréciée dans les cakes, les quiches ou les pâtes.

25€/kg

1,20 € Prix
8x5g
8x5g

Jambon blanc Supérieur

Jambon blanc Supérieur

A décliner en apéro, en entrée, en plats gratinés, ou en sandwichs, la tranche de jambon donne de l'inspiration en cuisine !

Fabrication maison

20,83 €/kg

2,50 € Prix
2x60g
2x60g

Boudins Blanc

2 Boudins blanc "Maison" aux trompettes de la mort

Laissez-vous tenter par le boudin blanc "Maison", préparé par notre commerçant-charcutier partenaire. Vous apprécierez l'équilibre et la tenue en bouche de cette traditionnelle recette, ici revisitée avec des trompettes de la mort, qui apportent une touche encore plus terroir et un goût inimitable.

Le boudin blanc se cuisine tout simplement poêlé à feu doux, cuit au four, ou délicatement grillé. Il est de tradition de l'accompagner d'une purée de céleri/pommes de terre ou d'une compotée de pommes mais il ravira aussi les gastronomes accompagné de figues rôties par exemple.

22,57 €/kg

7,90 € Prix
180g
180g

Rillettes d'oie

Rillettes d'oie

Parfaites à savourer sur une tranche de tourte de seigle, les rillettes d'oie raviront petits et grands !

Les rillettes d'oie sont issues de viandes de France.

25 €/kg

4,50 € Prix
180g
180g

Jambon blanc Supérieur

Jambon blanc Supérieur

A décliner en apéro, en entrée, en plats gratinés, ou en sandwichs, la tranche de jambon donne de l'inspiration en cuisine !

Fabrication maison

19.38 €/kg

3,10 € Prix
2x100g
2x100g