Andouillette de Troyes

Elaborée principalement à partir des intestincts et de l'estomac de porc, l'Andouillette de Troyes se cuisine de mille façons !En brochettes, en sauce, grillées au barbecue ou à la cheminée, en papillotes, froides coupées en rondelles pour l’apéritif, il y a une multitude de recettes possibles pour découvrir ou redécouvrir ce grand classique de la charcuterie/triperie traditionnelle.