Granité pêche, nectarine, menthe et coriandre

Granité pêche, nectarine, menthe et coriandre

Un vent de fraicheur s’installe sur Mon Panier du Marché ! On apprécie tout particulièrement les parfums des herbes fraiches qui apportent ici toute leur subtilité à la douceur des pêches et nectarines.

Temps de préparation : 5h environ

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 pêches blanches et 3 nectarines jaunes
- 75 cl d’eau
- 75 grammes de sucre en poudre
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de coriandre

Lavez, épluchez et coupez vos fruits en morceaux puis mixez-les au blender.

Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Une fois que le sucre a fondu, ajoutez les fruits mixés et les herbes fraiches liées en bouquet et laissez cuire à légère ébullition pendant 10 minutes.

Ôtez le bouquet, filtrez et placez la préparation dans un plat pouvant aller dans un congélateur, laissez refroidir à l’air ambiant dans un premier temps.

Une fois la préparation refroidie, placez le mélange au congélateur en veillant à le « gratter » à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’un granité.

Servez frais !

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