Gratin d'asperges aux amandes

Gratin d'asperges aux amandes

On profite de la saison des asperges pour cuisiner pour toute la famille. Voici une recette de gratin fondant, savoureux et complet !

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 botte d'asperges blanches
- 100g de Parmesan
- 25cl de crème crue de Normandie
- 3 œufs bio 
- 4 cuillères à soupe d'amandes effilées 
- Poivre
- Noix de Muscade râpée

Lavez, rincez et épluchez les asperges.

Faîtes-les cuire une dizaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans un bol, fouettez les oeufs dans un saladier puis ajoutez la crème et le parmesan râpé. Poivrez et assaisonnez d'une pointe de muscade râpée.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, torréfiez légèrement les amandes afin de réhausser leur saveur.

Disposez les asperges dans un plat à gratin puis versez par-dessus la crème aux oeufs et au parmesan.

Parsemez d'amandes puis enfournez pour environ 30 minutes.

Dégustez tiède avec une salade verte.