Thomas Jimenez

Thomas Jimenez

Pâtissier sur les marchés de St Maur

Thomas intègre le célèbre restaurant «La Réserve» à Nice en 2011, où il officie pendant 1 an aux côtés d’un grand chef qui l’inscrit au concours du meilleur apprenti de France. Enchaînant les médailles d’or dans les Alpes Maritimes, Thomas commence à se faire remarquer pour sa créativité et son sens du goût. Il continue sa jeune carrière en s’expatriant en Suisse où il évolue dans divers palaces avant d’être nommé Chef Pâtissier du restaurant «Tout un monde» en 2015.

Après quelques années d’expérience et un tour du Monde, Thomas, crée son entreprise « La Sphère Gourmande ». Quoi de mieux qu’un concept qui peux reprendre tous les desserts sous la même forme et réinterpréter les classiques de la pâtisserie traditionnelle ? En 2020, suite aux événements liés à la COVID et à la fermeture des restaurants, Thomas s’installe sur le marché de La Varenne à St Maur et propose directement ses créations aux particuliers. Il est vite surpris par l'engouement et conquis par l’ambiance. Notre jeune pâtissier prend vite ses marques et acquiert une nouvelle clientèle. Nul doute qu’on le retrouvera encore pour quelques belles années sur les marchés …pour notre plus grand plaisir… gourmand !

Retrouvez Thomas Jimenez (Les Sphères Gourmandes) à St Maur : La varenne (dimanche)