Verrine de melon jambon cru et ricotta

Verrine de melon jambon cru et ricotta

Ces verrines feront une mise en bouche fraiche et pétillante.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 melon
- 250g de tomates cerises
- 200g de yaourt Grec
-2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
- 4 tranches de jambon sec de Montagne
- Sel et poivre

Lavez, séchez et coupez les tomates cerises en deux. A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez le melon en petites billes. Rincez le basilic, séchez et effeuillez-le. Gardez quelques feuilles pour la décoration.

Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates cerises, les feuilles de basilic ciselées et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Laissez reposer à température ambiante pendant une demi-heure.

Dans un bol, fouettez le yaourt grec avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez le mélange crémeux dans le fond des verrines. Réservez au frais.

Dressez les verrines. Ajoutez le mélange tomates/melon/basilic puis ajoutez dans chacune d’elles le jambon cru en chiffonnade. Placez quelques feuilles de basilic sur le dessus pour la décoration. Servez aussitôt.